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程 序
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語 言
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動(dòng) 作
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迎客問好
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您好，歡迎光臨
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面帶微笑行鞠躬禮
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拉椅讓座
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您請坐，請問今天幾位呢？好的
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做出請的手勢
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上香巾
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您好，請用香巾。小心燙著。
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動(dòng)作
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問茶
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請問您今天喝什么茶水呢？我們這里有烏龍，還有龍井、鐵觀音、碧螺春等。好的您點(diǎn)的***茶，請稍等
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及時(shí)將茶的價(jià)格告訴客人
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上茶
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先生、小姐請用茶
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做出請的手勢
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鋪口布、撤筷套
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對不起，打擾一下，給您撤下筷套、口布，謝謝！
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動(dòng)作
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點(diǎn)菜讓客人過目菜單
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請問您今天是點(diǎn)菜還是定標(biāo)準(zhǔn)呢？（點(diǎn)菜）我們這里是名檔式點(diǎn)菜，您可以自選自配，很方便的（定標(biāo)準(zhǔn)）我們這里有剛推出的標(biāo)準(zhǔn)套餐，您請過目，請問您有什么忌口嗎？如果這上面有您不喜歡的菜，我們可以隨時(shí)給您調(diào)換，好的，您點(diǎn)的是***套菜單，請問現(xiàn)在可以上菜嗎？好的，請稍等。
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動(dòng)作
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問酒水
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**先生，您好，您今天是喝些什么酒水呢？我們這里有白酒、紅酒、啤酒、飲料等，您看今天是喝哪一種呢？好的，您點(diǎn)的是**，請稍等。
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動(dòng)作
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示酒水食
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您好，這是點(diǎn)的**酒，現(xiàn)在可以打開嗎？好的
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動(dòng)作
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斟酒水
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您好，給您斟一下酒水，謝謝，您請用
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用請的手勢
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上菜
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對不起，打擾一下，給您上一道菜，這是**菜，請品嘗
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動(dòng)作
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分菜
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您好，這是**菜，可以幫您分一下嗎？好的
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動(dòng)作
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分湯
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您好，這是**湯，可以幫您分一下嗎？好的
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動(dòng)作
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上香巾
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您好，請用香巾。
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動(dòng)作
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巡臺
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您好，給您換一下骨碟，給您換一下煙缸、給您斟一下酒水、給您斟一下茶水。
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都用請的手勢
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問面食
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您好，您今天吃點(diǎn)什么面食呢?我們這里有比較特色的***、***等。好的，您點(diǎn)的是***，請稍等。
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動(dòng)作
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上面食
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您好，這是您點(diǎn)的***面食，請慢用。
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動(dòng)作
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上果盤
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您好，請品嘗果盤。
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動(dòng)作
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上香巾
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您好，請用香巾。
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動(dòng)作
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買單
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您好，這是您的帳單請您過目，這是找您的零錢和發(fā)票，請您收好，謝謝！
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要用雙手接送，以示尊重
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征詢客人是否打包
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您好，打擾一下， 您看這道菜品是否可以為您打包帶走呢？
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動(dòng)作
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意見反饋
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先生您好，請您對我們的服務(wù)及菜品多提寶貴意見，謝謝
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行鞠躬禮，及時(shí)將意見反饋表及筆送上。
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拉椅送客
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您好，這邊請，請走好，多謝光臨，歡迎您下次光臨
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及時(shí)將客人打包的菜品及酒水給客人提著，將客人送下樓梯至大堂
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